¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Restaurante vegetariano Frida
Tapes i aperitius

Hummus d'alga wakame i espirulina amb xips de blat

Inboga26/10/2019

Ingredients

(Per a 4 persones)

  • 2 pots de cigrons
  • 1/2 suc de llimona
  • 1 gra d'all
  • 3 cullerades de tahina
  • 1 mica de pebre vermell
  • 1 mica de comí
  • Sal al gust
  • 50 g d'alga wakame
  • 1 cullerada sopera d'espirulina
  • 1 raig d'oli oliva verge extra
  • 1/4 got d'aigua
  • 4 truites de blat de moro
  • Fruits secs (quicos, ametlles ...)
  • Magrana

Nota nutricional

Els cigrons són una font important d'hidrats de carboni, proteïnes i fibra. Així mateix, el seu contingut en fibra ajuda a regular el trànsit intestinal i combat el restrenyiment. També alenteix l'absorció dels hidrats i redueix els nivells de colesterol. Per la seva part, l'alga wakame és un aliment complet pel seu contingut en ferro, vitamines i minerals. El més rellevant és el seu alt contingut en calci i iode. Conté vitamines del complex B, ferro i àcid fòlic i té poques calories.

El restaurant vegetarià Frida a Port de Sagunt ens obre les portes de la seva cuina per elaborar en exclusiva per a Gastronosfera una de les receptes fetitxe de la seva àmplia carta: hummus d'alga wakame i espirulina. 

Preparació

Preparación / Pasos: 
Elaboració

-Rentar i escórrer els cigrons una vegada es treguin del pot.-Abocar tots els ingredients en un bol, i batre fins que quedi una pasta homogènia.-Tallar les coques en forma de triangle.-Fregir-les en oli ben calent.

Emplatat

-Posar el hummus en un plat i decorar amb fruita seca al gust i grans de magrana.-Acompanyar amb els xips de blat.

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.