¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Tapes i aperitius

Croquetes de bacallà

Gastronosfera28/08/2013

Ingredients

30 unitats

- 1 quilo de patates
- 300 grams de bacallà
- 1 gra d'all
- Julivert
- 1 ceba petita
- 1 ou
- Pebre vermell
- Pinyons

Els amants de la bona cuina valenciana poden gaudir al restaurant Ca Pepico de plats emblemàtics, amb els productes de l'horta i el mar com a protagonistes. El resultat són receptes tradicionals que han passat de generació en generació sense introduir canvis. Entre elles destaca el plat estrella de l'establiment, les croquetes de bacallà, una proposta senzilla i deliciosa.

PREPARACIÓ- Bullir la patata i quan faltin 5 minuts per retirar-la, afegir el bacallà, ja que aquest es cuina aviat. - Als 5 minuts, treure del foc i separar la patata i el bacallà - Picar la patata en un morter - Triturar el bacallà, l'all i el julivert - Sofregir, la ceba i els pinyons i finalment afegir pebre vermell - Ajuntar-ho tot amb la patata i el bacallà - Afegir rovell d'ou - Formar les croquetes - Passar-les per la clara de l'ou - Tirar a la paella i fregir

Temps de cocció: 45 minuts aproximadament

 

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.