¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Tapes i aperitius

3 crostinis de tardor: de carbassa, d'espinacs i de xampinyons

Marta Sanahuja02/10/2015

Ingredients

Para el de calabaza (10 u):

  • - 10 llesques de pa de cereales i llavors
  • - 125 gr. de carbassa rostida
  • - 15 gr. de formatge parmesà
  • - Salsa pesto
  • - Oli d’oliva verge extra
  •  

Pel d'espinacs (10 u):

  • - 10 llesques de pa de cereales i llavors
  • - 1 grapat d’espinacs frescos
  • - 40 gr. de nous, trossejades
  • - 75 gr. de formatge ricota
  • - ½ cullerada de postres de curry
  • - 1 cucllerada sopera de mel
  •  

Pel de xampinyons (10 u):

  • - 10 llesques de pa de cereals i llavors
  • - 120 gr. de gambes, pelades i crues
  • - 1 all
  • - 4-6 xampinyons
  • - Sal
  • - Pebre negre, acabat de moldre
  • - Oli d'Oliva verge extra

Si ens parem a pensar en aquell menjar trendy, darrerament el que es porta són les bruschettas o crostini. Ahora són tendència. Per tal de conèixer una mica més aquests italianismes, tant les bruschettas com els crostini són torradetes de pa que se serveixen cobertes d’altres ingredients i que van començar a prendre’s a l’Edat Mitjana, quan els campesins del centre d’Itàlia començaren a menjar sobre trossos de pa per no usar la vaixella.

Normalment a la bruschetta li freguem all a la base, mentre que el crostini és més conegut per a nosaltres com les torradetes de pa de baguette francesa i torrada, amanida amb oli, mantega, salses…

Oblida-te’n dels típics canapès que tenim tant vistos a totes les festes i celebracions nadalenques i posa-li imaginació. Ja que hi estarem poc temps a la cuina, dedica una mica de temps a posar-li cura i pensar en quines combinacions podem arribar a preparar. O sinó, també pots apuntar-te aquestes tres receptes que et proposo i prova com són de bones.

Tres varietats diferents de crostini, pensades especialmente per a la tardor, ja que farem servir ingredients que de ben segur trobarem durant aquesta estació de l’any. Tonalitats marrons, grogues, daurades… Així, també els menjaràs amb els ulls.

Crostini  de carbassa, parmesà i salsa pesto:

Preparació:

- Prescalfar el forn a 200ºC.

- Posar les llesques de pa a la safata del forn i torrar 5 minuts per cada costat, fins que tingui un to daurat. Retirar del forn i reservar.

- Per rostir la carbassa, disposar-la sobre una safata per al forn tallada a cubs petits i, amb un raig d’oli, enfornar-la durant uns 30-35 minuts o fins que sigui tendra.

- Retirar-la del forn i repartir sobre les torrades de pa que s’havien reservat.

- Tallar el parmesà i repartir a trossets sobre la carbassa.

- Amanir amb unes gotes de salsa pesto i servir.

*NOTA: Es pot aprofitar l’escalfor del forn per posar durant dos minuts les torrades i que el formatge es fongui, i servir-les en calent.

Crostini d’espinacs, ricota i nous:

Preparació:

- Prescalfar el forn a 200ºC.

- Posar les llesques de pa a la safata del forn i torrar 5 minuts per cada costat, fins que tingui un to daurat. Retirar del forn i reservar.

- En un bol ample, posar el formatge ricota, afegir el curry i barrejar per a combinar bé tots els sabors. Tallar els espinacs a tires fines, trossejar les anous i afegir a la mescla anterior.

- Afegir-hi la mel i remenar bé.

- Repartir sobre cada torrada i servir.

Crostini de xampinyons i gambes:

Preparació:

- Prescalfar el forn a 200ºC.

- Posar les llesques de pa a la safata del forn i torrar 5 minuts per cada costat, fins que tingui un to daurat. Retirar del forn i reservar.

- En una paella i amb una mica d’oli calent, daurar l’all tallat finament durant un minut.

- Afegir les gambes –tallant-les si són massa grans- i saltejar durant uns minuts. Retirar del foc i deixar a banda.

- Netejar i tallar els xampinyons i saltejar-los a la mateixa paella amb una mica més d’oli. En quant s’evapori l’aigua que deixen anar, retirar i barrejar amb les gambetes.

- Salpebrar al gust i repartir sobre les torrades.

- Servir immediatament.

 

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.