¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Postres i dolços

Galetes artesanals: com preparar-les pas a pas

Gastronosfera23/05/2013

Ingredients

INGREDIENTS per a la base de les galetes:
- 200 gr. de mantega
- 100 gr. de sucre glass
- 1 ou
- 350 gr. de farina
- 1 cullerada d'aroma de vainilla

INGREDIENTS per la glassa:
- 250 gr. de sucre glass
- 4 cullerades de clara líquida pasteuritzada
- 10 gotes de vinagre blanc

 

 

Galetes, cookies, muffins, cup cakes... La rebosteria casolana és una tendència gastronòmica que suma cada vegada més i més adeptes. S'imparteixen cursos, s'escriuen llibres, es dediquen blogs sencers a l'art d'elaborar els teus propis dolços...

Fa unes setmanes, Magda Carlas va dedicar un dels seus vídeos posts, precisament, a les galetes artesanals decorades i personalitzades. Tal com us vam prometre en el seu moment us portem la recepta d'aquestes saboroses i divertides galetes per gentilesa de la fleca de Barcelona Santa Gloria que, a més de vendre aquestes creacions, imparteix cursos per elaborar-les. T'animes a crear els teus propis dolços?

ELABORACIÓ de les galetes: - Abans de començar, és important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient. - Batre la mantega amb el sucre glass. - Afegir l'ou i l'aroma i batre fins que estiguin tots els ingredients integrats. - Afegirla farina tamissada i barrejar a mà. - Deixar reposar la massa a la nevera, embolicada en film transparent, un mínim de dues hores. - Estirar la massa a 8mm i tallar amb un talla pastes, per donar-li la forma desitjada. - Deixar al forn durant 12-15 minuts, fins que les galetes comencin a daurar-se per les vores. - Deixar refredar abans de decorar.

ELABORACIÓ de la Glassa: - Barrejar tots els ingredients en un recipient. - Batre a velocitat màxima durant 10 minuts. - Quan s'aconsegueixi la consistència desitjada, tapar amb film transparent, perquè no s'assequi.

Glassa fluïda per emplenar: - Afegir aigua a poc a poc, amb una cullera, per evitar que es formin bombolles. - La glassa fluïda està al punt exacte quan, en passar una forquilla per la superfície, les marques desapareixen als 5 segons.

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.