¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Tartar de salmón con toques del mundo y fruta de temporada
Peix i marisc

Tartar de salmó amb tocs del món i fruita de temporada

Inboga14/09/2019

Ingredients

Ingredients per a 2 persones:

  • 80 g de salmó
  • 2 alvocats
  • 1 préssec
  • 20 g de maionesa
  • 2 culleradetes de salsa picant Siracha
  • Un rajolí d'oli de sèsam i vi Mirin (vi d'arròs dolç que prové del Japó)
  • Un parell de ramells de cibulet fresc
  • Llima i sal al gust

Nota nutricional

L'ingredient principal d'aquest plat és el salmó. Un peix blau que ajuda a reduir els nivells de colesterol i els triglicèrids, a més d’augmentar la fluïdesa de la sang prevenint la formació de coàguls.

El tàrtar és una recepta ideal per menjar quan fa calor. Molt fàcil de preparar a casa, pot ser de carn o peix i el seu secret, perquè resulti d'allò més apetible, està en el condiment. Pren nota del tàrtar de salmó amb tocs del món i fruita de temporada que ens proposen des del restaurant Abe's d'Aldaia (València).

Preparació

Preparación / Pasos: 
Elaboració

-Trossejar el salmó fresc a daus petits.

-Pelar i tallar l'alvocat a dauets.

-Pelar i tallar el préssec a daus, preferiblement de la mateixa mida als de l'alvocat.

-Tallar el cibulet.

-Afegir en un bol el salmó, alvocat, préssec, cibulet i maionesa. Barrejar conjuntament i reservar.

-Preparar l'amaniment en un biberó de cuina, barrejant la salsa picant, l'oli de sèsam, el vi Mirin, la llima i la sal.

-Provar i corregir de llima i sal si es considera oportú.

Emplatat

-En un plat pla col·locar el tàrtar si pot ser amb un motlle circular o cèrcol d'emplatar. Si no es disposa d'un, fer una forma més o menys compacta amb l'ajuda d'una cullera.-Amanir amb l'ajuda del biberó.-S'aconsella refrigerar una mica i servir el tàrtar acompanyat d'unes llesques de pa.

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.