¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Bogavante al chili
Peix i marisc

Llamàntol al chili

FaceFoodMag11/07/2018

Ingredients

Per al llamàntol:

  • 1 llamàntol 
  • 40 g de salsa de tomàquet (2 cullerades)
  • 40 g de salsa de chili dolç
  • 20 g de barreja de maizena i aigua
  • 1 punch de Pedro Ximenes dolç
  • 15 g de ceba
  • 15 g de gingebre
  • 5 g de xili vermell picant
  • 5 g de ceba tendra fresca (només la part verda)


Per al brioix al vapor (pa xinès):

  • 300 g de farina de blat
  • 20 g de sucre
  • Una mica de sal
  • 20 g de llevat de fleca
  • 150 ml de llet temperada
  • 40 ml d'aigua
  • 1 cullerada sopera d'oli d'oliva

Nota nutricional

El llamàntol és un crustaci especialment ric en proteïnes de bona qualitat, aportant per tant la majoria dels aminoàcids essencials. A més, aporta interessants quantitats en vitamines del complex B (principalment B3 i B12), i vitamina A, encara que en menor proporció que altres crustacis i aliments del mar. També aporta minerals, entre els quals podem destacar el potassi, magnesi, fòsfor, zinc, ferro i sodi.

Ens colem a la cuina de Destina Ibiza per aprendre a fer una recepta irressistible per als amants del llamàntol.

Preparació

Preparación / Pasos: 
Per al llamàntol

-Trossegeu el llamàntol pels anells.-Obrir les pinces.-Trencar i obrir el cap.-En un wok molt calent, salteu el llamàntol començant per les pinces. Afegir tots els ingredients.-Afegir els líquids.-Desglaçar.-Retirar el llamàntol i deixar reduir la salsa.-Acabar amb el coriandre en cru i la ceba tendra fresca.

Pel Brioix al vapor - Pa xinès

Per fer la massa, barrejar tots els ingredients i pastar.

Després, deixar fermentar fins que dupliqui el seu volum (1 hora aproximadament).

Agafar petites porcions i formar unes boletes. Estirar, enrotllar i tornar a enrotllar en el sentit contrari (forma de caragol). Per cuinar-los al vapor, posar aigua a bullir en una olla, tapar i deixar que es cuinin durant 30 minuts a foc suau.

Finalment, cal fregir-los. Posar a escalfar en un cassó abundant oli de gira-sol, introduir les pastes i donar-los la volta diverses vegades, regant amb l'oli calent. En menys d'un minut aproximadament estaran llestos.

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.