¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
De cullera

Tampopo ramen, una deliciosa i nutritiva sopa amb noodles

Anna Tomàs11/12/2014

Ingredients

  • - 75 grams fideus chuka soba (ramen)
  • - 30 grams de brou de ramen
  • - 250 mil·lilitres d'aigua mineral
  • - 60 grams de chatsu (porc marinat)
  • - 15 grams de bambú
  • - 1/8 d'alga nori
  • - 25 grams de naruto
  • - 15 grams de blat de moro dolç
  • - 15 grams de ceba tendra (japonesa)
  •  - 0,25 grams de sèsam blanc
  •  - 0,25 grams de sèsam torrat
  • - 5 grams d'oli d'oliva

La cadena de restaurants Udon, especialitzats en noodles i que basen la seva filosofia en el concepte de casual food, comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes clàssiques: Tampopo ramen.

Aquesta recepta, perfecta per quan el fred apreta, consta de ramen noodles amb brou de pollastre i porc elaborat amb soja, làmines de porc marinat (chatsu), tires de bambú, naruto, blat de moro dolç, ou i, per decorar el plat, alga nori i cebnolleta tendra. Un deliciós i nutritiu còctel de sabors.

Aquesta i altres receptes les podreu degustar en qualsevol dels 24 restaurants Udon repartits per la nostra geografia.

Preparació:

- Abans d'iniciar la preparació haurem cuit els fideus ramen en el bullidor de pasta durant 5 minuts i després els haurem refredat amb aigua freda.

- Aboquem dins un bol el brou de ramen juntament amb l'aigua calenta.

- Si els fideus ramen estaven totalment freds, els escalfem durant 30 segons en el mateix bullidor de pasta.

- Passem el bambú i el chatsu, tallats en làmines, per la planxa amb una mica d'oli d'oliva.

- Afegim al bol, amb el brou ben calent perquè tot vagi agafant temperatura, els fideus, el bambú a la planxa, el naruto tallat en rodanxes, el blat de moro dolç i el chatsu.

- Acabem el plat amb la fulla d'alga nori per damunt.

- Finalment, per decorar, escampen per damunt la ceba tendra japonesa tallada a rodanxes ben fines.

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.