¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
De cullera

Sopa de miso amb trossets de tofu, all tendre i alga wakame

Gastronosfera21/02/2015

Ingredients

(per a 4 persones):

  • - 1/4 ceba de Figueres
  • - 1 litre d'aigua mineral
  • - Sal
  • - 90 g miso (en forma de pasta)
  • - 1 cullerada sopera sopera de fumet

Per decorar:

  • - tofu
  • - all tendre
  • - alga wakame

Nota nutricional

Sopa ideal per als dies freds, perquè reconforta i alhora té la propietat de potenciar la digestió, fins al punt que és molt recomanable per a les persones amb gasos, acidesa o panxa inflada.

El restaurant Carlota Akaneya, en ple Raval de Barcelona, permet que el client es converteixi en cuiner perquè a la mateixa taula té unes graelles amb carbó vegetal i aromatizada on pot cuinar-se bolets, verdures, gambes i la vedella de Kobe que hi serveixen.

La sopa de miso és un dels entrants estrella abans de començar a cuinar-hi.

Preparació:

- Escalfeu aigua mineral, on haurem abocat la ceba tallada en juliana. Quan bulli, i la ceba hi estigui tova, afegiu-hi una cullerada sopera de fumet que tingueu preparat.

- Passats dos mintus, afegiu-hi el miso (dues cullerades soperes) fins que s'hi dissolgui completament.

- Apagueu el foc perquè el miso no ha de bullir. Si ho fes, perdria les propietats.

- Un com emplatada la sopa en un bol, podeu afegir-hi all tendre, tofu o trossets d'alga wakame, segons el vostre gust.

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.