¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Arrossos i pastes

Risotto d'espàrrecs de marge i bolets de temporada

Mar Romero07/02/2015

Ingredients

  • - Arròs bomba (150 gr. per persona)
  • - Espàrrecs de marge saltats (30 gr. per persona)
  • - Formatge parmesà ratllat
  • - Una barreja de bolets de temporada: shitake, xampinyons, ceps... (uns 80 gr. per persona)
  • - Brou de pollastre casolà, amb verdures naturals, carcasses de pollastre...

El restaurant Lady Madonna (Madrid) comparteix amb Gastronosfera una recepta fàcil de preparar i d'allò més saludable: risotto d'espàrrecs de marge i bolets de temporada.

Preparació:

- En un wok es posa una mica d'oli d'oliva verge. Deixem temperar i aquí anem afegint el saltat de bolets de temporada i els espàrrecs de marge prèviament saltats juntament amb l'arròs.

- Ho ofeguem tot junt perquè l'arròs agafi el sabor dels altres ingredients. Deixem uns minuts i afegim el brou d'au. El secret del risotto és que requereix un moviment constant perquè tot lligui.

- L'acabem amb un punt de formatge parmesà ratllat i oli de tòfona.

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.