¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Arrossos i pastes

Arròs integral amb roquefort i parmesà

Gastronosfera15/01/2013

Ingredients

  • - 100 gr d'arròs per persona
  • - 1 pebrot vermell
  • - 1 pebrot verd
  • - 1 ceba
  • - alls
  • - llorer
  • - pèsols
  • - Oli i sal
  • - Formatge Roquefort
  • - Formatge Parmesà
  • - 1 litre de brou d'au

Especializat en cuina catalana de mercat, Can Cortada pot presumir d'elaborar plats tradicionals de primeríssima qualitat que semblen retre homenatge a la pròpia construcció d'aquest restaurant de Barcelona, una masia del s. XVII.

Precisament un dels plats que han volgut compartir amb nosaltres és l'arròs –pot fer-se amb el comú o amb un d'integral– gratinat amb roquefort i parmesà. Els hem demanat que ens expliquin com preparar-lo pas a pas.

Preparació:

- Deixar en remull l'arròs durant ½ hora en aigua freda.

- Sofregir totes les verdures i afegir l'arròs escorregut.

- Ofegar juntament amb el formatge Roquefort i cobrir-lo amb el brou.

- Un cop al punt cobrir amb el formatge parmesà tallat en fines làmines i posar-lo a gratinar.

Preparación:

- Dejar en remojo el arroz durante ½ hora en agua fría.

- Sofreir todas las verduras y añadir el arroz escurrido.

- Rehogar junto con el queso Roquefort y cubrirlo con el caldo.

- Una vez en su punto cubrirlo con el queso parmesano cortado en finas láminas y ponerlo a gratinar.

- See more at: http://www.gastronosfera.com/es/recetas/arroces-y-pastas/arroz-integral-con-roquefort-y-parmesano#sthash.qABERjKW.dpuf

 

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.