¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Sweet chili buddha bowl
Amanides

Sweet chili buddha bowl

Laia Antúnez15/06/2019

Ingredients

Per a 1 ració

  • 30 g de bulgur
  • 60 g de quinoa
  • 85 g de pastanaga
  • 60 g de pebrot vermell
  • 80 g de col llombarda
  • 85 g de pinya
  • 85 g de tofu
  • 60 g de salsa sweet chili
  • Oli
  • Sal
  • Pebre

Per a l’emplatat

  • 2 g de brots de wasabi
  • 2 g de brots de ceba
  • 10 g de coriandre
  • 10 g de cibulet
  • 5 g de llavors de sèsam
  • 10 g de llavors de carbassa

A Yellow Door (Barcelona) s'esforcen per donar-li una caràcter totalment healthy als plats i sabors de la tradició mediterrània. Aquest buddha bowl és un exemple de cuina equilibrada i una pinzellada de color per a la nostra taula.

Colorits i extremadament equilibrats, els buddha bowls són plats combinats d'allò més nutritius. A més contribueixen a que la nostra dieta sigui variada ja que s'elaboren a partir d'un ingredient de cadascun d'aquests grups: hidrats de carboni, que poden provenir de tubercles i/o de cereals integrals, proteïna vegetal o proteïna animal, greixos saludables, fulles verdes i tot tipus de vegetals. T’expliquem més aquí.

Preparació

Preparación / Pasos: 
Preparació

- Coure el bulgur i la quinoa, per separat, amb brou, una mica de ras el hanout (mescla d'espècies), sal i mantega. El temps de cocció rondarà els 15 minuts.

- Pelar i ratllar la pastanaga, tallar el pebrot vermell a tires i la col llombarda en juliana.

- En una paella, saltar lleugerament el pebrot vermell i la col llombarda amb oli,  sal i pebre, juntament amb el tofu i la pinya.

- Retirar el pebrot i la col, i acabar de cuinar el tofu i la pinya amb una mica de salsa sweet chili.

- Rentar els espinacs, saltar-los lleugerament amb sal i pebre.

Emplatat

- Al centre del plat col·locar el bulgur i la quinoa, encara calents. Disposar al voltant, sense que es barregin entre ells, la pastanaga, el pebrot vermell, la col llombarda i els espinacs.

- Finalitzar amb el tofu, la pinya i la salsa sweet chili.

- Decorar amb els brots, les herbes i les llavors.

Restaurante

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.