¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
10 trucos para sacarle partido al microondas
Propostes Gastronòmiques.

Treu profit del teu microones: 10 trucs i un menú

Oscar Gómez03/10/2018

El microones és un electrodomèstic poc utilitzat en la majoria de cuines. Avui et proposem 10 trucs per treure-li partit i un menú complet per cuinar de forma sana, neta i eficaç.

Tots fem servir el microones per escalfar la llet però sovint no li sabem treure partit a aquest electrodomèstic de naixement accidentat. Avui et portem 10 trucs per treure-li profit. Sabies que et permet pelar fàcilment un all o el tomàquet, no plorar en pelar una ceba o cuinar al vapor multitud d'aliments? A més trobaràs un menú complet a manera d'exemple.

10 trucs:

1. No ploris més amb les cebes

Donar-li mig minut de microones a les cebes és mà de sant. Una petita dosi de calor no altera ni el gust ni la textura del bulb però neutralitza els complexos sulfurosos que ens fan plorar quan la tallem.

2. Pelar alls ràpidament

Deu segons al microones són suficients perquè la pell dels alls se separi lleugerament del contingut permetent així pelar-los molt fàcilment. Aquesta tècnica també es pot aplicar als tomàquets, als quals se'ls ha de donar una mica més de temps, mig minut aproximadament.

3. Cruixents de pernil 

La pràctica és la mateixa que la clàssica d'enfornar el pernil: posar-lo a dins entre paper sulfuritzat i amb alguna cosa pesant a sobre perquè mantingui la forma. La diferencia clau està en el temps. En només minut i mig estarà deshidratat i en refredar-se quedarà amb la textura cruixent desitjada.

4. Esprémer al màxim els cítrics 

20 segons de bany a microones afebleix les parets cel·lulars dels cítrics de manera que al esprémer resulta molt més fàcil treure'ls tot el suc interior. Tan senzill i eficaç com això.

5. Cuinar al vapor

La cuina al vapor és molt saludable i baixa en greixos i per això hi ha al mercat multitud de recipients pensats per aquest tipus de cuina al microones, però és que no es necessita ni això. En qualsevol plat tapat amb paper film i SEMPRE foradat s’obté el mateix resultat i en un temps molt inferior al que estem acostumats.

6. Xips de patates sense oli

Si tallem les patates fines i en rodanxes del mateix gruix, les podem cuinar al microones per obtenir unes xips saboroses, molt cruixents i “requetesanes”. A més pots afegir-li la salsa que més t’agradi, tot i que et recomanem la típica d’escopinyes però pots deixar volar la teva imaginació i provar nous gustos.

7. Olis aromàtics personalitzats

Una altra acceleració de l'espai-temps que ens permet el microones: introduïm els aromàtics que desitgem en l'oli (all, romaní, farigola, julivert, coriandre, bitxo, ...) i anem provant en tandes d'uns vint segons fins que ens agradi la intensitat de l'aroma absorbit pel greix.

8. Cocinar huevos revueltos

Aquest plat que tant agrada a petits i grans és possible fer-lo al microones. Sí, així com ho sents. Només cal posar l’ou batut en un bol juntament amb un element gras, com per exemple la mantega, i una mica de sal. Es cuina durant un minut i quan el traiem el tornem a remenar durant uns segons per obtenir un resultat perfecte. També li pots afegir algun altre ingredient del teu gust dins els ous, fes volar la teva imaginació.

9. Patatas cocidas

La patata és un dels millors ingredients per coure al microones. T’aconsellem que siguin de mida petita o mitjana perquè les puguis fer senceres i amb pell. Posa-les sobre un plat, tapades amb paper film i cou-les durant uns 10 o 12 minuts (depenent de la mida) i obtindràs unes patates cremoses per dins i que mantenen totes les vitamines. Perfectes per sorprendre els teus convidats.

10. Cocer carnes

El microones només cou, per això no podrem mai aconseguir aquesta deliciosa capa daurada i aromàtica que tant ens agrada trobar a les carns rostides o planxades. Per això la carn ideal per cuinar al microones és la de pollastre o gall d’indi, combinada amb una salsa que eviti que s’assequi. Si vols tenir una idea de com fer-ho, consulta la nostra proposa de menú.

Un menú al microones: fàcil, ràpid i saborós

Entrant: sopa de verdures al curri

Ingredients:
  • 1l de brou de pollastre
  • 1 tassa de sofregit casolà (o un comercial de qualitat)
  • 1 cullerada de curri en pasta tailandès (ull, segons el color serà menys o més picant, el vermell és el mortal edition)
  • 1 porro (podem fer servir ceba, però nosaltres fem servir porro perquè es cuina abans i ens encanta el seu sabor)
  • Pebrots vermells i verds
  • Oli de sèsam (es pot substituir per oli d'oliva)
  • 1 cullerada de maizena
PREPARACIÓ:

-En un bol, posem un raig d'oli i posem el porro picat el més fi que puguem. Cuinem al microones un minut o dos fins que el porro estigui fet.

-Afegim els pebrots picats i tornem a cuinar a potència mitjana durant un parell de minuts vigilant que l'oli no es cremi.

-Afegim el brou de pollastre, la maizena (per espessir) i el curri en pasta.

-Remenem bé i cuinem quatre minuts més fins que totes les verdures estan ben fetes.

Opcional: un rajolí de suc de llima i la raspadura de la seva pell per aportar toc cítric i frescor.

Principal: Envoltini de pollastre amb mozarella i verdures

Ingredients:
  • Pits de pollastre o gall dindi tallades molt molt fines
  • Formatge mozzarella
  • Tomàquets madurs
  • Carbassó
  • Xampinyons
  • Fulles d'alfàbrega
  • Sal
  • Pebre negre
  • Oli d'oliva verge extra
  • Salsa de tomàquet
Preparació:

-Tallem la mozzarella a barres (que posteriorment ens serviran per omplir els pits).

-Piquem fulles d'alfàbrega i les afegim a una salsa de tomàquet.

-Amb cada pit fem una 'caneló' o envoltini de carn i els posem sobre una safata lleugerament untada d'oli.

-Tallem la resta d’ingredients: la polpa dels tomàquets, el carbassó i  els xampinyons.

-Els posem repartits sobre els envoltini i hi afegim la mozarella prèviament tallada.

-Salpebrem i condimentem amb una mica d'oli.

-Cuinem durant quatre o cinc minuts fins que la carn estigui feta i el formatge interior comenci a fondre.

Postre: flam

Ingredients:
  • 4 ous
  • 500ml de llet
  • 110g de sucre
  • Opcional: una mica d'essència de vainilla o millor encara les llavors naturals d'aquesta beina
  • Per al caramel: sucre i un rajolí d'aigua
PREPARACIÓ:

-Batem els ous, la llet i el sucre fins que sigui una barreja homogènia.

-Preparem caramel en una paella col·locant el sucre amb l'aigua i cuinant a foc mitjà fins que caramel·litzi.

-Posem el caramel al fons d'un recipient (o diversos individuals) apte per a microones

-Afegim la barreja d'ous, llet i sucre.

-Coem a potència mitjana en tandes de quatre minuts deixant minut i mig de repòs entre cada tanda.

-Consell: no volem que bulli, per això convé anar deixant refredar entre cada tanda de quatre minuts de cocció. En un parell o tres de sessions el flam quedarà quallat.

Tens altres trucs o receptes per al microones? No et tallis i utilitza els comentaris!

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.