¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Recetas con chorizo fáciles y súper apetitosas
Propostes Gastronòmiques.

Receptes amb xoriço fàcils i súper apetitoses

Òscar Gómez30/11/2019

Les possibilitats gastronòmiques del xoriço són gairebé infinites. Més enllà de les tradicionals llenties amb xoriço, trobem receptes d'allò més sorprenents. Sense anar més lluny, un arròs a la cassola o unes originals croquetes.

Aquest embotit elaborat amb porc, pebre vermell, sal i all és un dels més grans icones de la nostra cuina i és percebut internacionalment com un element inseparable de la nostra personalitat masticable. Que l'hi diguin a Jamie Oliver, que amb la seva paella amb xoriço va despertar ires en els ortodoxos més tradicionals i somriures en els quals intentem mirar la vida cuinada de forma una mica més relaxada.

Nomenat ja per Quevedo quan encara era més negre que vermell, el pebre roig no arribaria fins ben entrat el segle XVI després de la importació general d'aliments del Nou Món. Del pebrot el pebre roig, i del pebre roig l'acolorit del xoriço que ara tant el defineix.

Amb els embotits sempre s'ha guisat, i amb el xoriço també. Moltes són les receptes que aprofiten el seu magnífic sabor per tenyir i aromatitzar plats. Patates a la riojana, favada asturiana, llenties castellanes… Amb xoriço podem preparar infinitat de plats. Si necessites inspiració, dóna un cop d'ull a aquestes 5 delicioses receptes amb xoriço que hem seleccionat per a tu:

Llenties amb xoriço

Ingredients:

500 g de llenties, 1 ceba gran, 3 talls de cansalada o bacon, 400 g de patates, 180 g de xoriço, 2 pastanagues, oli d'oliva verge extra, sal, 1 cullerada de pebre vermell de la Vera i farina.

Elaboració:

1. En una olla posar les llenties amb aigua freda, la ceba tallada a trossos grans, les patates pelades i tallades a daus, les pastanagues a trossos, la cansalada viada i el xoriço picat.

2. Salpebrar i posar un raig d'oli. Cuinar tapat a foc mitjà durant uns 40 minuts fins que les llenties estiguin cuites.

3. En una paella posar 3 cullerades de farina, el pebre vermell i 1 cullerada d'oli. A continuació, afegir una mica de brou i diluïm. Cuinar durant un parell de minuts i afegir al guisat.

Croquetes amb xoriço

Ingredients:

400 g de xoriço fumat tallat a daus petits, 400 g de ceba picada fina, 250 g de mantega, 280 g de farina, 2 l de llet, oli d'oliva, farina, ou, pa ratllat, sal i pebre.

Elaboració:

1. Ofegar la ceba amb la mantega. Quan estigui ofegada afegir la farina i la llet calenta sense parar de moure (és aconsellable un recipient antiadherent).

2. Remenar fins aconseguir una pasta. Afegir el xoriço a dauets, sal i pebre.

3. Coure aquesta pasta remenant fins que no s'enganxi. Reservar-la i deixar-la refredar 6 hores a la nevera.

4. Passat aquest temps fer boles (o la forma que vulguis) i passar-les per farina, ou i pa ratllat. I llestes per fregir.

Patates a la riojana 

Ingredients:

1,5 kg de patata, 400 g de xoriço (si pot ser, del tipus Rioja), 2 cebes, 1 fulla de llorer, 1 cullerada de carn de pebrot choricero, 4 grans d'all, 1,5 litres de brou de carn, oli d'oliva verge extra, sal, pebre vermell de la Vera i 1 caiena (opcional).

Elaboració:

1. En una cassola posar oli i afegir la ceba ben picada. Cuinar durant deu minuts sense deixar que agafi molt de color.

2. Afegir els alls també picats i cuinar cinc minuts més. Afegir el xoriço tallat a rodanxes i el pebre vermell, la caiena, el choricero i el llorer.

3. Pelar i tallar les patates a daus grans i afegir-les a l'olla. Finalment, afegir el brou o aigua fins a cobrir amb un dit de marge i cuinar les patates fins que estiguin tendres. Aproximadament uns 25 minuts.

Arros amb xoriço i costelles 

Ingredients:

300 g de costella de porc, 300 g de xoriços (amb toc fumat), 50 g de bolets deshidratats, 150 g de bolets frescos Portobello, 4 cullerades de carn de pebrot choricero, 200 ml de sofregit de tomàquet, 500 g d'arròs varietat bomba, oli d'oliva verge, 1,5 litres d'aigua o brou de pollastre suau, sal i pebre.

Elaboració:

1. En una cassola posar oli i daurar les costelles. Afegir els bolets deshidratats juntament amb el sofregit i el choricero. Cuinar dos minuts i afegir l'aigua o brou i deixem cuinar les costelles durant almenys quinze minuts perquè el sabor passi al líquid.

2. Salpebrar i afegir els xoriços i els bolets Portobello. Amb el fons llest, afegir l'arròs i cuinar durant 14-16 minuts fins que estigui llest.

Sopa castellana amb xoriço

Ingredients:

12 grans d'all laminat, 4 cullerades d'oli d'oliva, 1 tros de pa dur, 1 cullerada de carn de pebrot choricero, 100 g de xoriço tallat a daus, 1 culleradeta de pebre vermell de la Vera, 2 l d'aigua o brou suau de pollastre, rodanxes de xoriço i pernil.

Elaboració:

1. Laminar els alls i daurar-los a la cassola amb oli. Afegir el xoriço picat, tallar el pa en làmines fines i afegir-lo a la cassola. Afegir el pebrot de choricero i el pebre roig.

2. Salpebrar i finalment afegir el brou o aigua i cuinar durant 15 minuts. Decorar amb el pernil i el xoriço.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.