¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Plats detox
Propostes Gastronòmiques.

Plats detox i alguns consells saludables per després de festes

Mónica Salazar Vevia08/01/2018

Ha arribat el moment d'eliminar les toxines després de tanta festa. Us ajudem amb suggeriments de plats sans, lleugers i senzills.

Dels creadors de "un dia és un dia" i "el dilluns em poso a dieta" arriba "sóc la teva bàscula i sé el que has fet aquestes festes". La paraula detox pot suposar un malson per a molts, que pensaran en dies interminables de sucs, sense productes lactis, carbohidrats, sucre, carn o cafeïna. Bé, per sortir corrent i no parar. Que ningú hiperventili, quan parlem de detox ens referim a trobar un equilibri alimentari i tornar a una normalitat amb menjars saborosos, sans i nutritius. No es tracta de tornar-nos bojos restringint tot allò que ingerim, sinó d'explorar nous sabors, textures i ingredients.

Els plats sans no tenen per què ser complicats, de fet com més senzills millor. Si triem menjar fresc sense processar, minimitzem la quantitat de toxines que el nostre cos ingereix i facilitem la seva posterior eliminació.

El nostre cos necessita un descans de la sobredosi de sucre, greix i altres excessos. Fins i tot si hem fet tot el possible per menjar sa, el més segur és que hàgim abusat de la quantitat. És inevitable i va unit a l'alegria de les festes.

L'ideal és combinar una dieta sana amb exercici, prendre molta fibra i beure molta aigua (massa sal, sucre i alcohol poden deshidratar el cos). No poden faltar les sopes de verdura, sucs, amanida, verdura, fruits secs sense sal, ous durs... La fibra insoluble, que es troba en verdures i grans funciona com una escombra en el nostre sistema digestiu que ajuda a “escombrar els aliments” i ens fa sentir-nos menys inflats.

Un altre truc és beure abans dels àpats, aigua amb llimona ja que alcalinitza el nostre cos i contribueix a la sensació de sacietat. El te matcha, del qual també hem parlat en altres ocasions és un gran aliat en una dieta de desintoxicació. 

Si es pateix alguna malaltia s'ha de consultar al metge abans de fer algun canvi en la nostra dieta.

Amanida nabius i quinoa

(Per a 4 persones)

INGREDIENTS

-1 tassa de quinoa sense coure

-1/4 tassa de nabius secs

-100 grams de cibulet, tallats finament

-2 tasses de verdures com espinacs i ruca

Amaniment

-1/4 tassa anacards

-1/8 tassa de pinyons

-2 culleradetes de pasta de miso

-1/4 culleradeta de nèctar d'atzavara

-1/2 tassa d'aigua

- 3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer

-1/4 de pebrot vermell

-1/4 culleradeta de sal marina

-1 / 4cucharada de pebre

PREPARACIÓ

Es cuina la quinoa segons les instruccions del paquet.

Mentre la quinoa es cuina, combinem tots els ingredients del guarniment en una liquadora i el processem fins que quedi suau. Afegim aigua si el resultat és massa espès.

En un bol gran, barregem la quinoa cuita, els nabius secs, el cibulet i les verdures. Agitem i cobrim amb el guarniment. Es serveix fred.

Carxofes rostides amb llimona i all

Les carxofes rostides ruixades amb llimona, all, oli d'oliva i sal són un entrant fàcil i saludable que tots gaudiran. Li podem donar un toc especial amb una salsa elaborada amb iogurt grec, mostassa de Dijon i anet fresc.

Amanida d'alvocat, fonoll i alfàbrega

Ara que sabem que l'alvocat és un súper aliment que no pot faltar a la nostra dieta, li traurem el màxim partit al costat d'un altre aliment estrella, el fonoll, gran aliat de la digestió. Si volem afegir proteïnes podem afegir pollastre a la planxa a tires. 

(Per a dues persones)

INGREDIENTS

-1 bulb de fonoll gran, tallar tiges i bulbs en trossos de 1/2 polzada

-2 tasses de brots tendres

-1 alvocat madur, pelat, sense os i en rodanxes

- 1 pastanaga gran, finament picada

-Suc d'1 llimona

-2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

-1/4 culleradeta de ratlladura de llimona

-4 fulles fresques d'alfàbrega, finament picades

-1/4 culleradeta de sal marina

-1/4 de culleradeta de pebre negre acabat de moldre

- 2 cullerades de llavors de chia

-1/4 d'ametlles

PREPARACIÓ

Bullim el fonoll en aigua durant tres minuts. Després ho submergim en aigua molt freda i després d’assecar-lo ho afegim al alvocat i la pastanaga.

Afegim suc de llimona, ratlladura de llimona, oli, alfàbrega, sal marina i pebre.

Sopa de carbassa i poma

En els dies de fred també ens ve de gust alguna cosa calenta i nutritiu. Per això, aquesta sopa ens sembla una idea meravellosa. I com diuen en anglès "one apple a day keeps the doctor away" (una poma al dia, manté al metge allunyat). 

(Per a 4 persones) 

INGREDIENTS

- 2 cullerades d'oli de coco, fos

-2 pomes tallades a trossos

-1/4 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer

-2 tasses de carbassa prèviament cuita i en puré

-1/4 tassa de cacauets salats

-1/3 tassa de cireres seques, finament picades

-1/4 tassa de menta fresca finament picada

-1/4 culleradeta de stevia en pols

-1/4 culleradeta de pebre acabat de moldre

- 1 culleradeta de flocs de coco

-2 cullerades de closca de taronja per decorar

PREPARACIÓ

Ho barregem amb una batedora (excepte la closca de taronja) i a gaudir. 

Batut violeta energitzant

Ens encanta el poder energitzant i saludable del menjar violeta. Per això et suggerim aquest batut com acompanyament en l’esmorzar i berenar.

PREPARACIÓ

Barregem 100 grams de nabius frescos, mores, (poden ser congelades si no les trobem en temporada) 50 grams de llombarda i raïm vermell. 

Finalment, i per tal de no oblidar el omega3 i el fòsfor, suggerim un salmó a la planxa acompanyat de probiòtics naturals amb el xucrut o el kimchi. Així ajudarem a reposar els bacteris bons mitjançant el consum d'aliments fermentats. La tradició alemanya de prendre xucrut el dia de l'any nou té el seu fonament. Es pot comprar en pot en qualsevol gran súper mercat, així ens estalviarem el llarg procés de fermentació. 

Si no trobem algun dels ingredients podem substituir-lo per un altre del nostre gust o ometre'l. Es tracta de no complicar-se la vida.

Us animeu amb alguns d’aquests suggeriments?

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.