¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Estos son los mejores boquerones en vinagre de Madrid
Propostes Gastronòmiques.

Els millors seitons en vinagre de Madrid

Carlos Maribona11/03/2019

Aquí et proposem 10 llocs per a degustar-los a la capital madrilenya:

Casa Emilio

Gairebé setanta anys porta aquest popular bar del barri de la Prosperidad oferint uns seitons en vinagre que són dels millors de Madrid. Tal qual, sense oli ni julivert. Amb una ració de patates fregides i un vermut o una canya de cervesa, són l'aperitiu perfecte. El local, que gairebé no ha canviat des que va obrir, no té cuina, així que la resta de la seva oferta se centra en embotits i en llaunes de conserva, sobretot les llaunes d'anxoves per fer el tradicional "matrimoni" amb els seitons.

López de Hoyos, 98

El Cantábrico

El Cantábrico és el millor exemple de marisqueria popular. Fa més de seixanta anys que ofereix en els seus antics taulells de zinc tots els productes del mar, especialment gambes, que consumeixen en grans quantitats els nombrosos clients i que es paguen a preus assequibles. Els seitons en vinagre són dels millors que es poden prendre a Madrid, perfectament acompanyats per unes bones patates fregides.

Padilla, 39

Foto: Seitons en vinagre de El Cantábrico.

El Boquerón 

Per fora és un més dels bars de barri que abunden a Lavapiés. A dins, un sòcol de rajoles i la barra tradicional d'alumini aporten un encant especial al petit local, decorat amb fotos i quadres de cavalls. La seva oferta principal és el marisc fresc, especialment les gambes a la planxa o cuites, a preus sense competència a Madrid. Amb elles, els seitons en vinagre són les estrelles de la casa.

Valencia, 14

Casa Macareno

Una tasca que recupera l'esperit de les antigues tavernes madrilenyes. Situada al barri de Malasaña, conserva l'esperit, l'estètica i en bona part el receptari d'aquelles. Rajoles i taules de marbre com a escenari on provar, entre altres coses, plats "clàssics de taverna", entre ells un plat de seitons en vinagre que se serveixen acompanyats de patates xips casolanes.

San Vicente Ferrer, 44

Ricla 

Aquesta és una de les tavernes amb més encant de Madrid. Inaugurada el 1867, conserva tot el sabor de les antigues tavernes castisses. Un lloc per a gaudir amb tapes i racions de sempre, especialment amb els seus callos a la madrilenya i amb els seus seitons en vinagre.

Cuchilleros, 6

Casa Santoña

Aquesta casa té merescuda fama per les seves anxoves artesanals, que per si soles justifiquen la visita, sobretot les que denominen de classe extra, amb una grandària i una qualitat excepcionals, simplement amanides amb oli d'oliva. Però els seus seitons en vinagre no desmereixen. Proveu-los amb les anxoves en l'anomenat "matrimoni".

Avenida de Nazaret, 10

Foto: Seitons i anxoves en l'anomenat “matrimonio” de Casa Santoña.

La Dolores

Davant mateix de l'església del Cristo de Medinaceli, aquesta centenària taverna castissa manté la seva tradicional i cridanera façana i el seu taulell de marbre en el qual se serveixen begudes i tapes. La seva principal especialitat són els canapès, dels quals s'ofereix un assortiment molt variat. Destaquen els seus seitons en vinagre.

Plaza de Jesús, 4

Rosell

Darrere de l'estació d'Atocha, aquesta taverna castissa, fundada l'any 1920, ha sabut mantenir-se fidel a l'esperit amb la qual es va crear. Taulells de Talavera a la façana, com mana la tradició, i a l'interior una completa oferta per a l'aperitiu que té com a protagonista el bacallà, tant al forn com arrebossat o amb allioli. I amb ells uns estupends seitons en vinagre.

General Lacy, 14

Fide

Si voleu menjar bon marisc i fer-ho d'una manera informal, a Fide tenen una direcció molt recomanable. En aquesta cerveseria tradicional del carrer Ponzano, ofereixen un bon producte marí. Els seus aladrocs en vinagre mereixen molt la pena.

Ponzano, 8

La Charla

Una cerveseria moderna que pertany a un conegut grup de restaurants madrilenys. A la seva carta, s'alternen tapes tradicionals amb altres revisades: patates braves amb salsa kimuchi, croquetes, ensalada russa i uns deliciosos seitons en vinagre.

Santa Engracia, 76

Foto: Seitons en vinagre de La Charla.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.