¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
5 bebidas para calmar la sed
Propostes Gastronòmiques.

5 begudes per calmar la set

Mónica Salazar Vevia17/07/2018

El nostre cos no demana aigua per instint però hi ha begudes que ens hidraten més i altres, anteriorment demonitzades, que compleixen les mateixes funcions. Et descobrim quines són.

Quan un sent set s'ha d'escoltar el que el cos està dient. Aquesta sensació prové de la necessitat d'hidratació del cos, ja sigui a causa dels esports, les activitats normals o, de vegades, d'afeccions mèdiques com la diabetis. Durant l'estiu el nostre cos s'esgota i es deshidrata a causa de la pèrdua de fluids corporals i a una transpiració excessiva.

L'estiu és l'època de l'any en què les begudes fredes són probablement més atractives per a nosaltres. En condicions de calor i humitat, el nostre cos tendeix a deshidratar-se, la qual cosa provoca una necessitat constant de consumir líquids. És important entendre que mentre el nostre cos busca hidratació constant, el seu origen ha de ser saludable. Diversos estudis mèdics i de salut realitzats en el passat han assenyalat els efectes nocius de les begudes processades. Aquestes begudes contenen moltes calories, no aporten nutrients i desborden sucre refinada.

Investigadors britànics estan creant un índex d'hidratació de begudes patrocinat per l'Institut Europeu d'Hidratació. La investigació suposa un esforç conjunt d'investigadors de la Universitat de Stirling, la Universitat de Loughborough i la Universitat de Bangor. L'objectiu de l'estudi va ser determinar les respostes del balanç de fluids després del consum d'un volum determinat de begudes comunament consumides en estat euhidratat (un balanç normal de fluids) en 72 persones de 18 a 35 anys.Com menys es rebutgi una beguda per via urinària durant dues hores, més alt és el seu "BHI" (Beverage hidration Index; Índex de hidratació de begudes) comparat amb l'aigua, classificada com la primera font en calmar la set. Els minerals i nutrients, com el sodi i la proteïna caseïna a la llet, poden augmentar la puntuació. El més curiós és que l'investigador Stuart Galloway afirma que unes cerveses (cervesa lager) o el te poden ser tan hidratants com l'aigua, així que ja no ens hem de sentir culpables per aquesta cerveseta després de córrer.

La investigació va provar l’efecte de 13 begudes consumides comunament (aigua sense gas, aigua amb gas, refrescos de cola normal i dietètic, begudes esportives, solucions de rehidratació oral, suc de taronja, cervesa, cafè negre calent, te negre calent i fred, llet sencera i desnatada) sobre la despesa urinària i l’equilibri de líquids, descobrint que diversos d’ells van ser retinguts en el cos durant el mateix temps, o més, que l’aigua. No totes les begudes són iguals des del punt de vista de la hidratació. L'absorció es veu afectada per la quantitat de líquid ingerit, el contingut d'electròlits i carbohidrats, i la presència d'agents diürètics (substàncies que promouen la producció d'orina).Així mateix, es va mesurar el contingut d'electròlits de cada beguda. Les tres begudes que van proporcionar el major grau d'hidratació (tots dos tipus de llet i la solució de rehidratació) també tenien els majors nivells d'electròlits (sodi i potassi).

La classificació de les begudes en funció de la seva capacitat d'hidratació pot servir per a diversos fins. Les begudes que promouen la retenció de líquids poden ser beneficioses en situacions en què hi ha un accés limitat als líquids, o quan les pauses freqüents per acudir al bany no són desitjables. Altres consideracions amb aquest tipus de recerca inclouen les diferències de gènere. La resposta diürètica a la càrrega d'aigua pot ser més gran en les dones que en els homes, el que suggereix que les dones expulsen l'aigua més ràpidament que els homes. La determinació de si els valors BHI mesurats serien els mateixos per a les dones requereix una investigació addicional. D'altra banda, aquest estudi no va mostrar diferències en el BHI entre el te fred i calent. Tot i que les persones sovint afirmen que certes temperatures són millors per a l'absorció de líquids, és probable que no hi hagi diferències.

A continuació, presentem les begudes que millor calmen la set i ens hidraten al mateix temps:

1. Aigua

És la primera opció per a la hidratació en la majoria dels casos de set, tot i que la quantitat que es necessita varia segons el nivell d'activitat, pes i clima. L'aigua és sens dubte una de les millors begudes per a nens i per a adults. Proporciona una hidratació molt necessària sense afegir calories ni sucre i ens manté saludables. Si l'aigua ens resulta avorrida sempre podem preparar-la amb diferents propostes: maduixes, fulles de menta o menta, rodanxes de llimona o de taronja, cogombre, meló o poma i canyella en branca. Si ens decantem per una llimonada estiuenca cal evitar el sucre blanc. És preferible emprar xarop d'atzavara o mel en lloc de sucre. El xarop d'atzavara té el mateix nombre de calories que el sucre, però pel fet que és més dolç la gent tendeix a fer servir quantitats menors.

Una altra opció saludable és afegir àloe vera a l'aigua. L'àloe, considerat com la planta de la immortalitat pels antics egipcis, està ple d'antioxidants i se sap que té potents propietats regeneratives. L'aigua d'àloe és un gran agent desintoxicant per l'intestí, i ajuda a estimular el creixement cel·lular i reparar les ferides.

2. Llet

S'ha demostrat que la llet és més eficaç que l'aigua i les begudes per a esportistes per a la rehidratació després de l'exercici vigorós. La llet roman en el cos, presumiblement a causa del seu contingut de calories o potassi. La solució ideal per a nens pot ser liquar la llet en una liquadora amb un rajolí de vainilla, canyella o dàtils, o afegir un parell de maduixes o un plàtan per un batut de fruites.

3. Aigua de coco

És deliciosa i està de moda. Com més simple, millor. Beure aigua de coco real i natural és una opció molt més saludable per hidratar que una versió embotellada amb sucre o xarops amb gust. L'aigua de coco simple és baixa en sodi i rica en potassi.

4. Suc de verdures

És preferible elaborar la nostra pròpia beguda vegetal com una alternativa al suc de fruita. Es pot provar amb alvocat, cogombre, carbassó, api ... Se sap que els cogombres contenen un 90% d'aigua i són una de les verdures més hidratants. Els sucs de vegetals són millors per a la hidratació que els sucs de fruites perquè els sucres naturals presents en les fruites poden inhibir la hidratació. A més, els sucs de fruites tendeixen a tenir una forma concentrada de sucre. No obstant això, si ens agraden els sucs de fruites, el suc de taronja pot ser una bona opció ja que conté molts electròlits. Fins i tot el suc de remolatxa és ideal per a la hidratació i també actua com un purificador de sang natural. 

5. Cervesa

El contingut d'alcohol en un litre de cervesa lager tampoc va augmentar la producció d'orina en aquest estudi. Un estudi previ que va examinar el balanç de líquids en resposta a l’alcohol tant en estats euhidratats (hidratació normal) com hipohidratats (falta d’hidratació) va trobar un augment en la producció d’orina després de la ingestió d’alcohol quan estava euhidratat, però no hi va haver diferències quan estava hipohidratat. Ni la cervesa ni el cafè ni el te semblen produir significativament més orina, encara que el cafè és marginalment el valor més baix de l'índex. Una possibilitat és que els efectes diürètics de l'alcohol a la cervesa siguin contrarestats per les seves calories que promouen la retenció. Això està recolzat per un estudi anterior que va comparar la cervesa regular amb la sense alcohol i va descobrir que la cervesa regular provocava un 12 per cent més d'orina. Els savis monjos de l'edat mitjana que van començar a produir cervesa en els monestirs no podien estar equivocats.

Begudes que hem d'evitar

En aquest sentit hi ha unes clares guanyadores i són les begudes gasoses, carbonatades o refrescos. Totes aquestes begudes carregades de sucre ofereixen zero beneficis nutricionals a la vegada que contenen àcid que erosiona l'esmalt de les nostres dents. Moltes d'aquestes begudes contenen cafeïna, que els nens sense dubte han d'evitar. Les begudes ensucrades maten 184.000 persones a l'any a causa de la diabetis, les malalties cardíaques i el càncer.

D'altra banda, hi ha begudes que abans consideràvem nocives i que no ho són tant. El Dr Stuart Galloway del Grup d'Investigació de Ciències de la Salut i l'Exercici de la Universitat de Stirling, va afirmar haver ajudat a trencar alguns mites sobre la deshidratació que ocorre després de la ingestió de certes begudes, almenys quan es prenen en volums moderats. El professor Neil Walsh de la Universitat de Bangor, explica que "Molta gent creu que beure líquids com el te i el cafè els deshidrata, però vam trobar que quan es beuen en quantitats i freqüència normals, aquestes begudes no estimulen cap pèrdua addicional de líquids en comparació amb l'aigua potable ".

Per descomptat, aquesta no és una llista completa de totes les begudes que poden ajudar-nos a refrescar-nos aquest estiu. A vegades és divertit ser creatiu i elaborar els nostres propis beuratges. Després de saber tot això, ¿Amb quina beguda us quedeu?

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.