¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Propostes Gastronòmiques.

33 restaurants participen a la 2a edició de la Ruta del Bacallà a Barcelona

Gastronosfera12/03/2014

Desde el jueves 13 de marzo y hasta el próximo 6 abril 33 restaurantes de Barcelona participarán en las jornadas gastronómicas con el bacalao como protagonista.

La segona edició de la Ruta del Bacallà escalfa motors. I és que des del dijous 13 de març i fins al proper 6 abril 33 restaurants – 3 més que en l’edició anterior– i 13 bacallaneries de Barcelona participaran en aquestes jornades gastronòmiques que oferiran la possibilitat de degustar i conèixer a fons l’autèntic bacallà, el Gadhus Morhua, curat de manera tradicional. Durant aquests 24 dies, cada restaurant oferirà un menú de la seva creació elaborat especialment per a l’ocasió on aquest peix de sabor i textura inimitables en serà el protagonista principal. Cartell Ruta Bacallà El preu dels menús varien en funció de la proposta de cada restaurant, però tots oscil·len entre els 25 i els 50 € per persona i s’acompanyen d’una ampolla cervesa Estrella Damm Inedit, un maridatge idoni amb el bacallà, ja que el perfil fresc, salat i suculent d’aquest peix contrasta perfectament amb la lleugeresa, frescor i cremositat d’aquesta cervesa. En el menú del restaurant Bravo 24 per a la Ruta del Bacallà hi trobem bunyols de bacallà amb mel i llimona (a la imatge inferior) i arròs de bacallà amb carxofes i favetes (a la imatge superior). bacalao D’altres propostes que es poden degustar en aquesta ruta bacallanera són la de l’Hotel Gallery, que presenta làmines de bacallà confitat amb oli de raïm sobre carpaccio de bacallà amb vinagreta de llima perlada i germinat de ceba (a la fotografia inferior) i caneló farcit de bacallà a la llauna sobre cua de bou, beixamel de tomàquet i suc de carn. Hotel Gallery. Ruta del bacallà Per la seva banda, a Semon es pot degustar una brandada de bacallà en got, ous de salmó i pa d’olives negres i també llom de bacallà confitat amb calçots i pinyons; a Suculent, brandada de bacallà amb olivada i morro de bacallà al pil-pil (a la imatge inferior) o amb cargols i al Suquet de l'Almirall es pot gaudir d'uns bunyols d'espinacs i bacallà amb allioli de mel i d'un saltat de carxofes amb cocotxa de bacallà i cansalada. Suculent. Ruta del Bacallà Per poder seguir el dia a dia de la Ruta del Bacallà podeu descarregar-vos l’App gratuïta de Gastronosfera per a dispositius iOS i Android,. Podreu consultar els restaurants que participen en aquestes jornades fins als menús, adreces o els preus de cada menú. A més a més, per tots els qui vulguin aprendre a cuinar el bacallà, millorar el seu nivell o aprendre tècniques i receptes noves, enguany s’organitzen cinc tallers de cuina amb explicacions detallades dels bacallaners i l’ajuda d’un xef. Totes les sessions tindran lloc a la Cookiteca (carrer de Santaló, 64. Barcelona) i en cadascuna d’elles s’elaboraran tres receptes diferents, sempre amb el bacallà com a eix fonamental. Podeu descarregar-vos el desplegable de la Ruta del Bacallà.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.