¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Oci.

L'univers creatiu de Ferran Adrià

Gastronosfera01/10/2012

Va tancar les portes d'elBulli fa poc més d'un any (juliol de 2011) en una decisió que va desconcertar molta gent. Per què voldria algú tancar la persiana del restaurant que havia liderat l'avantguarda culinària en els últims anys, que havia estat designat cinc temporades consecutives el millor del món quan res induïa a pensar que podia perdre posicions?  Però al seu xef , Ferran Adrià, icona de la gastronomia mundial, no li va tremolar el pols. La seva decisió havia estat cuinada a foc lent així que la va executar sense tenir en compte si era arriscada.

Ho va considerar una prova del seu amor. Va acomiadar el restaurant quan encara estava a la cúspide, quan encara  hi havia una llarga espera per poder asseure's a les seves taules i va decidir que es transformés en una fundació d'investigació i creativitat culinària, elbulli Foundation, una cosa inèdita fins al moment.

El Palau Robert de Barcelona recull aquests i d'altres aspectes de l'univers creatiu de Ferran Adrià, el xef més influent del segle XX, a l'exposició 'Ferran Adrià i elBulli. Risc, llibertat i creativitat' que es pot visitar a la sala 3 del museu fins el proper dia 3 de febrer de 2013.

La mostra proposa al visitant un repàs pels orígens, l'evolució i la consolidació d'un estil gastronòmic que ha rebut el reconeixement internacional i obre la porta a reflexionar en què esdevindrà elBulli Foundation, el nou projecte del xef català, assentat en els tres adjectius que donen nom a la mostra: risc, llibertat i creativitat. El laboratori d'innovació i creació gastronòmica impulsat per Adrià li permet desprendre's dels lligams de la rutina diària, de la pressió dels horaris, les reserves, els horaris, els calendaris o les guies, però sobretot que li permet crear amb llibertat, el motor del seu èxit.

L'exposició del Palau Robert tindrà un llarg recorregut. Es presentarà a Nova York durant l'any 2013, posteriorment recalarà a Londres i finalment serà la llavor del futur Museu-Centre dedicat a Ferran Adrià i al seu restaurant, elBulli a Roses.

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.